INGREDIENTI:
- un mazzetto di capolini di elicriso
- ½ lt di aceto balsamico
- Sale q.b.
PREPARAZIONE:
Mettere sul fuoco l’aceto e portarlo a ebollizione. Lasciar sobbollire fino a che non si riduce della metà. Togliere dal fuoco e, quando è tiepido, aggiungere i capolini di elicriso. Lasciarli in infusione per 3 o 4 giorni, poi filtrare.
Per accompagnare carni bollite o arrostite ma anche pesce arrosto.