Ingredienti
- grano saraceno
- ½ cipolla
- ½ carota
- sedano
- ½ zucchina
- 1 patata media
- sale
- olio extravergine
Preparazione
mondare le verdure e tagliarle a pezzetti. Portare ad ebollizione ½ l. di acqua salata, buttarvi le verdure e cuocerle a fuoco moderato per mezz’ora. Frullare una parte della minestra per renderla cremosa e cuocervi il grano saraceno per circa 15 minuti. Lasciare riposare 5 minuti prima di servire. Condire con olio.