* Amanita cæsarea
- 600 gr. di ovoli
- 500 gr. di patate
- ½ bicchiere d’olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale, pepe, origano
- eventualmente un po’ di brodo
Tritare i gambi dei funghi.
Soffriggere con l’olio, in una teglia da forno, un battuto di aglio e prezzemolo. Distendervi i cappelli dei funghi, sui quali andranno messi i gambi tritati.
Salare, pepare e spolverare con origano. Ricoprire con uno strato di patate tagliate a fette sottili e anche su queste spargere sale, pepe e origano.
Passare in forno moderato per una mezz’oretta: sorvegliare la cottura e, se necessario, bagnare con un po’ di brodo di carne.