ricetta a basso tenore calorico 

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Dosi per due persone

Calorie per porzione: 232

Ingredienti:

• 1melanzana
• 150 gr. di mozzarella di bufala
• 10 gr. di finocchietto o prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio d’olio extravergine
• 1 presa di peperoncino in polvere
• sale

Preparazione:

Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza; mettetele in una teglia, salatele, spennellatele con l’olio, cuocetele sotto il grill per 5 minuti e fatele raffreddare.

Tritate il finocchietto (o il prezzemolo) con la mozzarella e distribuite il composto sulle fette di melanzana, dal lato non abbrustolito; spolverizzate con il peperoncino.

Avvolgete le fette sul ripieno e sistemate gli involtini nella stessa teglia usata prima; mettete in forno a 200 °C per 5-6 minuti. Alla fine, cospargeteli con un pizzico di peperoncino in polvere e serviteli tiepidi.