Brodo di giuggiole (di Tullii M.)

INGREDIENTI:

  • 1 kg. Giuggiole ben mature
  • 1 kg. Zucchero
  • 2 grappoli di uva zibibbo
  • 2 bicchieri di cabernet
  • 2 mele cotogne
  • 1 limone
  • 1 lt acqua

PREPARAZIONE:

Raccogliere le giuggiole ben mature, privarle dell’osso  e lasciarle appassire al sole per due giorni. Metterle in una pentola insieme all’acqua, i chicchi d’uva e lo zucchero. Far bollire a fuoco moderato per circa 1 ora. Aggiungere le mele pulite e tagliate a fettine, la scorza del limone  e il vino.

Lasciar cuocere ancora fino a quando diventa uno sciroppo piuttosto denso. Filtratelo da un colino e riponetelo in bottiglie sigillate.

Conservare in luogo fresco.

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