(Armillaria mellea, solo i gambi)
(2 persone)
Ingredienti:
- 8 grossi gambi di fungo
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere d’olio extra vergine d’oliva
- brodo di cane o di dado
- prezzemolo, sale e pepe.
Pulire i gambi accuratamente e tagliarli finemente, far rosolare in olio caldo l’aglio e il prezzemolo finemente tritato, aggiungere i gambi di fungo, lasciare insaporire per qualche minuto e quindi aggiungere un bicchiere di brodo. Con il fuoco al minimo far cuocere fino a quando i gambi non si saranno ridotti ad un composto omogeneo.